Buddha bowl

Le buddha bowl, c’est ce bol déjeuner, complet, à la base végétarien, composé d’1/4 de féculents, d’1/4 de légumineuses ou de protéines, et d’1/2 de légumes, crus, cuits, colorés.

Aujourd’hui, je vous propose une version sucrée-salée et carnivore : des aiguillettes de canard caramélisées, une salade croquante de courgette acidulée, quelques poivrons, des graines de sésame et du riz pour compléter le tout.

Buddha bowl

Recette :

Niveau : *

Temps de préparation : 15 minutes  -Temps de marinade : 20 à 30 minutes – Temps de cuisson : 5 minutes

Pour 2 personnes :

• 200g d’aiguillettes de canard
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 poivron
• 1 courgette
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• riz
• sésame

Découper les aiguillettes de canard en 3 ou 4. Mélanger avec le miel et la sauce soja. Laisser mariner 20 à 30 minutes à température ambiante sous un film alimentaire.

Préparer le poivron : nettoyer et découper le poivron en lanière. Cuire à la vapeur.

Laver la courgette, réaliser des tagliatelles avec un économe. Mélanger avec le citron et l’huile d’olive. Laisser reposer au frais.

Faire cuire le riz.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, cuire les aiguillettes de canard jusqu’à caramélisations.

Dresser le buddha bowl : disposer les différents éléments puis parsemer de sésame. Déguster sans attendre.

Riz au lait d’amande

Aujourd’hui, une petite recette toute simple, mais que j’adore : le riz au lait. Je pourrais en manger tout le temps. Pour changer un peu du traditionnel riz + lait de vache, parce que j’aime bien tenter des trucs, j’ai décidé de le réaliser avec un « lait » d’amande. Résultat : un petit goût végétal et un riz (un peu) moins crémeux. Ça change 🙂

Riz au lait d’amande

Recette :

Niveau : *

Temps de cuisson : 30-40 minutes – Temps de repos : 1 à 2 heures.

Pour 4 personnes :

• 200g de riz rond
• 800ml de lait d’amande
• 50g de sucre
• 1 gousse de vanille

Couper la gousse de vanille en 2, et gratter les grains à l’intérieur avec un couteau.

Verser le lait dans une casserole, ajouter le sucre, les grains de vanille et la gousse fendue en 2. Porter à ébullition. Ajouter le riz cru, mélanger et baisser le feu : maintenir à petite ébullition. Remuer régulièrement (très régulièrement) la préparation pour que le riz n’accroche pas.

Votre riz est prêt, lorsqu’il est cuit, fondant mais encore légèrement croquant au centre, environ au bout de 30 minutes de cuisson. Débarrasser dans un joli plat ou des ramequins individuels, filmer et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur. Déguster froid.

Nota bene : Vous pouvez agrémenter votre riz au lait, d’un peu de fève tonka, de raisins secs macérés dans du rhum, d’une brunoise de fruits frais… les possibilités sont infinies 😉