Buddha bowl

Le buddha bowl, c’est ce bol déjeuner, complet, à la base végétarien, composé d’1/4 de féculents, d’1/4 de légumineuses ou de protéines, et d’1/2 de légumes, crus, cuits, colorés.

Aujourd’hui, je vous propose une version sucrée-salée et carnivore : des aiguillettes de canard caramélisées, une salade croquante de courgette acidulée, quelques poivrons, des graines de sésame et du riz pour compléter le tout.

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Buddha bowl

Recette :

Niveau : *

Temps de préparation : 15 minutes  -Temps de marinade : 20 à 30 minutes – Temps de cuisson : 5 minutes

Pour 2 personnes :

  • 200g d’aiguillettes de canard
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 poivron
  • 1 courgette
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • riz
  • sésame

Découper les aiguillettes de canard en 3 ou 4. Mélanger avec le miel et la sauce soja. Laisser mariner 20 à 30 minutes à température ambiante sous un film alimentaire.

Préparer le poivron : nettoyer et découper le poivron en lanière. Cuire à la vapeur.

Laver la courgette, réaliser des tagliatelles avec un économe. Mélanger avec le citron et l’huile d’olive. Laisser reposer au frais.

Faire cuire le riz.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, cuire les aiguillettes de canard jusqu’à caramélisations.

Dresser le buddha bowl : disposer les différents éléments puis parsemer de sésame. Déguster sans attendre.

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Soupe froide concombre, menthe et kiwi

Pour vous faire patienter d’ici lundi prochain, et une nouvelle (vraie) recette, voici une « idée » pour une entrée, un petit dîner, ou même une verrine apéritive. Comme j’ai un peu l’impression que l’été est là, je n’ai pas pu m’empêcher de vous préparer du concombre (même si, je sais, c’est pas de saison !). Quoi de mieux qu’une petite soupe bien fraîche, relevée, accompagnée de quelques tartines, d’un verre de rosé, le tout au soleil sur son balcon ? Et en plus, ça se prépare en 3 minutes ! Qui dit mieux ?!

Soupe froide de concombre, menthe et kiwi

Soupe froide de concombre, menthe et kiwi

Recette :

Niveau : *

Temps de préparation : 5 minutes – Temps de repos : autant que vous voulez

Ustensile : un blender

Pour 2 personnes (en plat) ou 6-8 verrines :

  • 1 concombre
  • 2 kiwis
  • 2 branches de menthe
  • 1 petit pot de fromage blanc
  • sel, poivre
  • graines de sésame pour la déco

Eplucher le kiwi. Couper le concombre (avec la peau) et le kiwi en morceaux. Mettre dans un blender, avec les feuilles de menthe, le fromage blanc, saler et poivrer. Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Verser dans une assiette à soupe, verrine… Décorer de graines de sésame et d’une feuille de menthe. Conserver au réfrigérateur avant de servir.

Mini-cookies salés (lardons, gruyère et sésame)

Une envie d’apéritif maison, rapide, croquant, et goûteux, cette recette est pour vous!

Tout est parti d’un défi lancé par mon testeur officiel : « Je voudrais des cookies salés »… ok…

Pas très emballée, j’étais. Moi je préfère les cookies sucrés (avec des pépites de chocolat, des noisettes, des noix, …). Bref, internet, mon frigo et moi, on a essayé de concocter une petite recette pour réussir ce défi !

Verdict du testeur officiel : la texture est trop sablée, trop farineuse… J’ai donc réduit la proportion de farine dans la recette que je vous donne, ça devrait être mieux. Quand au goût, c’est validé ! Résultat : défi réussi à 80% (oui il est un peu perfectionniste sur les bords…)!!

Mini-cookies salés.  Photo réalisée par le "testeur attitré"

Mini-cookies salés.
Photo réalisée par mon « testeur officiel »

Recette :

Niveau : *

Temps de préparation :  15 minutes  – Temps de cuisson : 15 minutes

Ustensile particulier : un four

Pour  30 mini-cookies :

  • 130g de farine
  • 75g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 60g de gruyère râpé
  • 200g de lardons
  • 1 poignée de graines de sésame
  • 2 pincées de fleur de sel
  • poivre du moulin
  • 6-7 olives noires

Dans une poêle, faites cuire les lardons. Egouttez-les sur du papier absorbant pour enlever le plus possible de gras.

Dans un saladier, mettre tous les éléments dans l’ordre de la recette. Malaxez jusqu’à obtenir une boule homogène.

Prélever une petite quantité de pâte, faire des petites boules, les aplatir et les disposer sur une plaque à four. 〈J’ai choisi une petite taille (taille d’une pièce de 2€), pour n’en faire qu’une bouchée〉.

Mettre la plaque au four pendant 15 minutes. Surveillez la cuisson, les cookies doivent être dorés mais rester moelleux.