Langues de chat

Une petite recette très facile et traditionnelle, pour accompagner un café, une mousse au chocolat, une crème à la vanille…

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Langues de chat

La photo est vraiment pas démente, mais c’était très bon 😉 un vrai bon goût de langue de chat.

Recette :

Niveau : *

Temps de préparation : 5 minutes  – Temps de cuisson : 10 minutes

Ustensiles : une plaque à four (avec un papier cuisson), une poche à douille avec une douille 1cm de diamètre (ou un sac congelation coupé dans un coin)

Pour 30 langues de chat :

  • 60g de beurre mou
  • 30g de sucre
  • 1 oeuf
  • 60g de farine

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

Mettre le beurre en pommade à l’aide d’une maryse. Incorporer le sucre.

Ajouter un oeuf, mélanger puis la farine.

Remplir la poche munie de la douille. Déposer des boudins de 5cm de long, bien espacés (la pâte va s’étaler).

Enfourner pour 10 minutes de cuisson : les langues doivent être dorées et se détacher facilement.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

 

Nota bene : comme tous les gâteaux secs, on peut les conserver dans une boîte métallique. 

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Riz au lait d’amande

Aujourd’hui, une petite recette toute simple, mais que j’adore : le riz au lait. Je pourrais en manger tout le temps. Pour changer un peu du traditionnel riz + lait de vache, parce que j’aime bien tenter des trucs, j’ai décidé de le réaliser avec un « lait » d’amande. Résultat : un petit goût végétal et un riz (un peu) moins crémeux. Ça change 🙂

Riz au lait d'amande

Riz au lait d’amande

Recette :

Niveau : *

Temps de cuisson : 30-40 minutes – Temps de repos : 1 à 2 heures.

Pour 4 personnes :

  • 200g de riz rond
  • 800ml de lait d’amande
  • 50g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Couper la gousse de vanille en 2, et gratter les grains à l’intérieur avec un couteau.

Verser le lait dans une casserole, ajouter le sucre, les grains de vanille et la gousse fendue en 2. Porter à ébullition. Ajouter le riz cru, mélanger et baisser le feu : maintenir à petite ébullition. Remuer régulièrement (très régulièrement) la préparation pour que le riz n’accroche pas.

Votre riz est prêt, lorsqu’il est cuit, fondant mais encore légèrement croquant au centre, environ au bout de 30 minutes de cuisson. Débarrasser dans un joli plat ou des ramequins individuels, filmer et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur. Déguster froid.

Nota bene : Vous pouvez agrémenter votre riz au lait, d’un peu de fève tonka, de raisins secs macérés dans du rhum, d’une brunoise de fruits frais… les possibilités sont infinies 😉