Le buddha bowl, c’est ce bol déjeuner, complet, à la base végétarien, composé d’1/4 de féculents, d’1/4 de légumineuses ou de protéines, et d’1/2 de légumes, crus, cuits, colorés.
Aujourd’hui, je vous propose une version sucrée-salée et carnivore : des aiguillettes de canard caramélisées, une salade croquante de courgette acidulée, quelques poivrons, des graines de sésame et du riz pour compléter le tout.
Buddha bowl
Recette :
Niveau : *
Temps de préparation : 15 minutes -Temps de marinade : 20 à 30 minutes – Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 2 personnes :
- 200g d’aiguillettes de canard
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 poivron
- 1 courgette
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- riz
- sésame
Découper les aiguillettes de canard en 3 ou 4. Mélanger avec le miel et la sauce soja. Laisser mariner 20 à 30 minutes à température ambiante sous un film alimentaire.
Préparer le poivron : nettoyer et découper le poivron en lanière. Cuire à la vapeur.
Laver la courgette, réaliser des tagliatelles avec un économe. Mélanger avec le citron et l’huile d’olive. Laisser reposer au frais.
Faire cuire le riz.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, cuire les aiguillettes de canard jusqu’à caramélisations.
Dresser le buddha bowl : disposer les différents éléments puis parsemer de sésame. Déguster sans attendre.
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