Langues de chat

Une petite recette très facile et traditionnelle, pour accompagner un café, une mousse au chocolat, une crème à la vanille…

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Langues de chat

La photo est vraiment pas démente, mais c’était très bon 😉 un vrai bon goût de langue de chat.

Recette :

Niveau : *

Temps de préparation : 5 minutes  – Temps de cuisson : 10 minutes

Ustensiles : une plaque à four (avec un papier cuisson), une poche à douille avec une douille 1cm de diamètre (ou un sac congelation coupé dans un coin)

Pour 30 langues de chat :

  • 60g de beurre mou
  • 30g de sucre
  • 1 oeuf
  • 60g de farine

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

Mettre le beurre en pommade à l’aide d’une maryse. Incorporer le sucre.

Ajouter un oeuf, mélanger puis la farine.

Remplir la poche munie de la douille. Déposer des boudins de 5cm de long, bien espacés (la pâte va s’étaler).

Enfourner pour 10 minutes de cuisson : les langues doivent être dorées et se détacher facilement.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

 

Nota bene : comme tous les gâteaux secs, on peut les conserver dans une boîte métallique. 

Petits moelleux chocolat blanc, pistaches et noix de coco – Coffee time

Il y a le tea time, mais moi je préfère largement le coffee time 🙂 Un bon café, accompagné de petits moelleux chocolat blanc, pistaches et noix de coco, hyper gourmands (n’en mangez pas 15^^), croustillants dehors et croquants dedans. Une petite pause douceur dans ce monde effréné.

Petits moelleux chocolat blanc, pistache et noix de coco - Coffee time

Petits moelleux chocolat blanc, pistache et noix de coco – Coffee time

Recette :

Niveau : *

Temps de préparation : 15 minutes  – Temps de cuisson : 10 minutes

Ustensiles : des petits moules en silicones

Pour  40 mini moelleux (taille bouchée) ou 10 plus gros (diamètre muffin) :

  • 150g de chocolat blanc
  • 75g de beurre
  • 2 oeufs entiers
  • 50g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 100g de farine
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco
  • 75g de pistaches (à patisserie : émondées et non salées).

Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre à feu doux. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajouter la farine, la levure et la noix de coco, mélanger.

Dans une poêle, à feu vif, torréfier les pistaches quelques secondes (attention, ça va vite !!), elles dégageront plus de goût dans les moelleux. Concasser grossièrement les pistaches et les ajouter à la préparation.

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante. Remplir les moules en silicones (jusqu’en haut). Enfourner pour 10 minutes (version petits modèles) et 15 minutes (pour les plus grands modèles). Surveillez la cuisson : les moelleux sont prêts lorsqu’ils sont dorés et que la pointe d’un couteau plantée dedans ressort sèche. Démouler et dresser sur une jolie assiette pour accompagner un bon café (ou un bon thé).