Langues de chat

Une petite recette très facile et traditionnelle, pour accompagner un café, une mousse au chocolat, une crème à la vanille…

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Langues de chat

La photo est vraiment pas démente, mais c’était très bon 😉 un vrai bon goût de langue de chat.

Recette :

Niveau : *

Temps de préparation : 5 minutes  – Temps de cuisson : 10 minutes

Ustensiles : une plaque à four (avec un papier cuisson), une poche à douille avec une douille 1cm de diamètre (ou un sac congelation coupé dans un coin)

Pour 30 langues de chat :

  • 60g de beurre mou
  • 30g de sucre
  • 1 oeuf
  • 60g de farine

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

Mettre le beurre en pommade à l’aide d’une maryse. Incorporer le sucre.

Ajouter un oeuf, mélanger puis la farine.

Remplir la poche munie de la douille. Déposer des boudins de 5cm de long, bien espacés (la pâte va s’étaler).

Enfourner pour 10 minutes de cuisson : les langues doivent être dorées et se détacher facilement.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

 

Nota bene : comme tous les gâteaux secs, on peut les conserver dans une boîte métallique. 

Les Lunes tchèques de Noël

Ah, le 1er décembre !! LE jour où je commence la confection des bredele de Noel, ce qui m’occupera jusqu’au 24 décembre. Tous les ans, comme un petit rituel, je débute la série par les lunes tchèques, nos préférées 😉 Alors, la recette familiale vient directement de la grand mère tchèque de Thom’ (alias celui qui râle quand c’est le bazar dans la cuisine, mais qui goûte tout ce qui en sort…). Bien entendu, je n’ai jamais réussi à arriver à la cheville des lunes de babička, mais tous les ans, je récidive, j’améliore la technique, les ingrédients utilisés, pour arriver (peut-être) au goût de l’enfance. Vous devez vous aussi, connaître ces recettes de nos grand-mère qui n’ont jamais exactement le même goût quand on les prépare soi-même, la fameuse madeleine Proust…

Bref, je m’égare, revenons à la recette : une texture sablée, de la poudre de noix ou de noisettes, du sucre glace; tous les ingrédients pour des bredeles réussis. Les bredeles sont des petits gâteaux alsaciens que l’on confectionne pour Noël, durant la période de l’avent (ça tombe bien, on est en plein dedans !). Je vais donc vous proposer plusieurs recettes de petits biscuits, que vous pourrez réunir dans un petit sachet à offrir à Noël à tous vos proches.

Les Lunes tchèques

Les Lunes tchèques

Recette :

Niveau : *

Temps de préparation : 15 minutes  – Temps de cuisson : 10-15 minutes

Pour  30 lunes :

  • 200g de farine
  • 120g de beurre à température ambiante
  • 80g de noix ou de noisettes décortiquées
  • 30g + 50g de sucre glace

Réduire en poudre vos noix ou noisettes. Ajouter la farine, et le sucre glace (les 30g), et bien mélanger les poudres. Incorporer le beurre en petits dés, à la main. Former une belle boule.

Prélever des boulettes de pâtes, d’environ 1 cm de diamètre. Rouler-les entre vos mains pour olbtenir un cylindre (souvenez-vous de la pâte à modeler de la maternelle pour faire un serpent, c’est la même technique). Arquer votre petit cylindre pour lui donner une forme de lune, déposer sur une plaque anti-adhésive. Réaliser la même opération, jusqu’à épuisement de la pâte.
Enfourner pour environ 10 minutes. Surveillez la cuisson, vos lunes sont prêtes lorsqu’elles sont légérement dorées.

Lorsque les lunes sont tièdes, roulez-les dans le sucre glace, laissez refroidir sur une grille avant dégustation 🙂

 

Nota bene :
Vous pouvez utiliser de la poudre de noisette du commerce, mais la pâte sera plus sèche que si vous réalisez votre poudre vous même. Et pour avoir essayer cette solution de facilité, c’est meilleur en faisant sa poudre.