Tarte aux pommes, noisettes, et pâte à tartiner

Une petite tarte aux pommes pour la recette du lundi. Dans l’idée de la tarte amandine, mais avec des noisettes, dans la lignée de ma tarte aux figues noisettine. Il me restait de la pâte à tartiner maison, qui a donc trouvé une petite place au fond de la tarte. Des noisettes concassées sur le dessus pour un peu de croquant, et le tour est joué. Une jolie tarte pour le goûter du dimanche, accompagné d’un petit verre de cidre, c’était parfait.

Tarte aux pommes, noisettes et pâte à tartiner

Tarte aux pommes, noisettes et pâte à tartiner

Recette :

Niveau : *

Temps de préparation : 15 minutes  – Temps de cuisson : 20-25 minutes

Pour 6-8 personnes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 belles pommes
  • 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner
  • 2 oeufs
  • 50g de sucre cassonade
  • 50g de poudre de noisette
  • 10cl de crème liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 poignée de noisettes (épluchées)

Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.

Disposer la pâte feuilletée dans le moule à tarte, préalablement beurré. Sur le fond de la pâte, étaler la pâte à tartiner.

Eplucher les pommes, les couper en lamelles, et les disposer dans le plat sur la pâte à tartiner.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la poudre de noisette, puis la crême liquide et mélanger. Verser la préparation sur les pommes.

Saupoudrer de sucre vanillé, et de noisettes concassées. Enfourner pour 20 minutes. Surveillez la cuisson : la pâte doit être dorée, et la crème prise.

A déguster froide ou tiède 🙂

Tarte noisettine aux figues fraîches

Encore un week-end à la campagne ! Ce coup-ci, pas de coings, mais des figues ! Après, une première tentative ce dimanche, de tarte aux figues façon amandine (pour mon aficionados de l’amande et de la texture flan dans les tartes aux fruits), voilà, la tarte noisettine ! Rebaptisée pour l’occasion, j’ai remplacé la poudre d’amande par de la poudre de noisette. Parce que la noisette, c’est quand même plus de saison, c’est plus automnal. Et puis l’association figue, noisette est tellement bonne, que je ne m’en lasse pas ! Si vous aussi, tentez la recette, c’est simple mais tellement gourmand !

 

Tarte noisettine aux figues fraîches

Tarte noisettine aux figues fraîches

Recette :

Niveau :  ∗

Temps de préparation : 20  minutes  – Temps de repos : 30 minutes – Temps de cuisson :  25 minutes

Ustensiles : un moule à tarte

Pour  6 personnes :

  • 20 à 30 figues

Pour le sablé noisette : 

  • 175g de farine
  • 95g de poudre de noisette
  • 30g de sucre glace
  • 125g de beurre pommade
  • 1 œuf entier battu
  • 1 pincée de sel

Pour la noisettine :

  • 2 oeufs
  • 50g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50g de poudre de noisette
  • 10cl de crème liquide

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante. Tamiser les poudres (farine, poudre de noisette). Mettre le beurre en pommade, incorporer un à un le sucre glace, le sel, la farine et la poudre de noisette, puis l’œuf. Mettre au réfrigérateur pour 30 minutes. (Souvenez-vous, c’était la base du Fantastik noisette, figue et nougat)

Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la déposer dans le moule à tarte .

Préparer ensuite la noisettine : dans un saladier, battre les 2 oeufs avec les sucres. Ajouter au fouet la poudre de noisette puis la crème liquide.

Laver les figues, enlever le pédoncule et couper les en 4. Déposer harmonieusement (c’est important ^^) les quartiers de figues sur votre pâte. Recouvrir de la noisettine et mettre au four pour 25 minutes.

La tarte est prête lorsque la noisettine et la pâte sont dorées.