Aujourd’hui, des bricks, ou comment recycler les restes 🙂
Si comme moi, vous suivez les recettes au pied de la lettre : 1 souris d’agneau/personne, que vous commandez 7 souris d’agneau à votre boucher pour vos 7 convives, et que les souris d’agneau s’avèrent ENORMES, vous vous retrouvez avec de la souris d’agneau cuite sur les bras ^^. Alors les restes, c’est bon 1 fois ou 2. Après c’est lassant…
Comme en cuisine, rien ne se perd, tout se transforme, aujourd’hui, une petite recette « je recycle mes restes », et le pas à pas pour apprendre à plier ses bricks en toutes circonstances.
Recette :
Niveau : facile
Temps : 15 minutes de préparation, 15 à 20 minutes de cuisson
Pour 16 bricks :
300g de viande d’agneau
des feuilles de bricks (un paquet de 8)
60g d’oignons
20g de mie de pain trempée dans du lait
une poignée de raisins secs
de la coriandre ciselée, 2 cuill. à café de coriandre moulue
2 cuillères à café de miel
sel, poivre
Faire tremper la mie de pain dans du lait, les raisins dans de l’eau tiède.
Hâcher la viande (et la faire cuire si ce n’est pas le cas, à la poêle) et les oignons. Mélanger avec le sel, le poivre, la coriandre ciselée et moulue, le miel, les raisins et la mie de pain égouttés.
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
Couper en 2 les feuilles de bricks. Badigeonner un peu d’huile d’olive sur chaque feuille. Plier dans la longueur chaque moitié. Déposer une petite cuillère de farce et plier en triangle, comme ci-dessous.
Déposer sur une plaque anti-adhésive et enfourner pour 15 à 20 minutes.
A servir avec une salade verte, ou une salade de carotte à la marocaine comme celle-ci.
La recette peut très bien se réaliser avec un autre morceau de l’agneau (collier, épaule, gigot) ou même avec du poulet.
Point info :
La souris d’agneau, c’est à l’extrémité du gigot (la cuisse de la bestiole) (le N°7 du schéma là)
Claire's factory 