Bouchées roulées au saumon fumé – Noël 2016

Une petite recette pour un apéritif de fêtes, aujourd’hui. Des crêpes au blé noir de bretagne, du fromage frais, un peu de saumon fumé et quelques oeufs, le tout relevé par l’aneth, et vous obtenez un apéritif facile et rapide à réaliser. Vous pouvez même la préparer à l’avance (24h).

 

Bouchées roulées au saumon fumé

Bouchées roulées au saumon fumé

Recette :

Niveau : *

Temps de préparation : 10 minutes

Pour 30 bouchées :

  • 3 crêpes de blé noir
  • 150g de fromage frais (type st môret)
  • 6 grandes tranches de saumon fumé
  • 100g d’oeufs de saumon (1 pot)
  • quelques brins d’aneth
  • poivre, (ou 4 baies)

Sur une crêpe, étaler du fromage frais, assaisonner de poivre, parsemer d’aneth. Recouvrir de 2 tranches de saumon fumé. Rouler la crêpe sur elle même, de façon assez serrée.

Répéter l’opération avec chaque crêpe.

Découper chaque rouleau en tranches de 2cm d’épaisseur. Maintenir chaque roulé avec des piques.

Disposer les roulés sur une assiette de présentation, puis déposer sur chacun quelques oeufs de saumon et un peu d’aneth. Conserver au réfrigérateur jusqu’à dégustation.

Nota bene :
A défaut d’aneth fraîche, j’utilise les herbes de chez Picard, qui sont très pratiques.
Vous pouvez réaliser votre propre pâte à crêpe, mais compte tenu du nombre de préparation à faire à Noël, les crêpes que vous trouverez en supermarché font très bien l’affaire !
Si vous préparez la recette à l’avance (24h), conserver les rouleaux entiers dans du papier film et découper en tranches peu de temps avant se servir. 

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