Gratin de ravioles de Royans, épinards et emmental

Un gratin pour le dîner aujourd’hui, avec des épinards, et des ravioles de Royans, spécialité du Dauphiné.

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Gratin de ravioles de Royans, epinards, emmental râpé

Recette :

Niveau : *

Temps de préparation : 10 minutes  – Temps de cuisson : 30 à 40 minutes

Ustensiles : un plat à gratin

Pour 4 personnes :

  • 1 barquette de ravioles de Royans (ou ravioles du Dauphiné) (environ 250g, soient 6 plaques)
  • 750g d’épinards surgelés (les Bonduelles  « Feuilles préservés » sont tops).
  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • muscade, sel, poivre
  • 100g de gruyère rapé

Décongeler les épinards et les égoutter.

Préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre (feu moyen), puis ajouter la farine en remuant 1 minute. Ajouter le lait chaud et mélanger au fouet pour éviter les grumeaux. Continuer de mélanger jusqu’à ce que la préparation épaississe (environ 5min). Oter du feu, assaisonner de muscade fraichement râpée, de sel et poivre. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

Dans un plat, déposer 1 cuillère à soupe de béchamel, puis 2 plaques de ravioles, saler et poivrer, puis la moitié des épinards puis de la béchamel et une couche de gruyère. Continuer le montage : ravioles, épinards, béchamel, gruyère puis ravioles, béchamel et gruyère pour finir. N’oubliez pas d’assaisonner peu mais régulièrement.

Enfourner pour 30 à 40 minutes de cuisson. Le gratin est prêt lorsque le gruyère est bien doré.

Nota bene :
vous pouvez utiliser d’autres fromages : comté râpé, tranchettes de bûche de chèvre, parmesan dans votre gratin, pour lui donner plus de caractère. 

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