Salade quinoa, fenouil, magret fumé – vinaigrette acidulée

Pour changer des gâteaux, tartes et autres recettes sucrées, une petite salade croquante, fraîche et vitaminée. Du fenouil cru, du quinoa, des petites tomates cerises multicolores, quelques tranches de magret fumé, et une petite vinaigrette à l’orange et au miel pour assaisonner le tout. Simple, rapide et efficace 🙂

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Recette :

Niveau : *

Temps de préparation : 20 minutes  – Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 2 personnes :

  • 1 verre de quinoa
  • 1 fenouil (ou plusieurs petits)
  • 1 barquette de tomates cerises
  • 10 tranches de magret fumé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de jus d’orange
  • 1 cuillère à café de miel (ou de sirop d’agave)
  • sel, poivre

Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet (en général : 10 minutes dans l’eau bouillante (1 volume et demi), puis laisser gonfler le quinoa hors du feu dans la casserole avec le couvercle). Attendre que le quinoa soit froid pour continuer la recette.

Laver le fenouil et les tomates cerises. Conserver de côté les fanes du fenouil. Couper le bulbe dans la longueur, puis émincer en tranches fines. Couper les tomates en 2.

Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus d’orange, le miel, 1 pincée de sel, et 2 tours de moulin à poivre.

Dans une assiette creuse, disposer au fond le quinoa, puis le fenouil émincé, les tomates, le magret fumé. Assaisonner de la vinaigrette. Parsemer de quelques fanes de fenouil, préalablement ciseler.

Déguster 🙂

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