Le cake estival : courgette, poivron, basilic

Un cake estival, pour un pique nique champêtre, un barbecue, une soirée entre potes, un apéro dînatoire. Celui qu’on peut préparer rapidement, qui cuit tout seul pendant qu’on fait autre chose (à condition d’avoir une minuterie…). Le cake, ça marche à tous les coups.

 

Le cake estival : poivron, courgettes, basilic

Le cake estival : poivron, courgettes, basilicsilic

Recette :

Niveau : *

Temps de préparation : 30 minutes  – Temps de cuisson : 45 minutes

Ustensile : un moule à cake

Pour 1 cake (8 personnes) :

  • 1 poivron rouge
  • 2 petites courgettes
  • 2 gousses d’ail frais
  • 10 feuilles de basilic frais
  • 3 oeufs
  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/4 L de lait
  • 8cl d’huile d’olive
  • 1 à 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 100g de gruyère râpé

Laver les courgettes et le poivron. Enlever le trognon et les pépins du poivron, le couper en lanières puis en petits dés. Découper les 2 extrémités des courgettes, éplucher 1 ligne sur 2. Découper en petits dés. Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère d’huile d’olive et faire revenir les légumes, avec les gousses d’ail passées au presse ail, pendant 15 minutes, à feu doux.

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la farine et la levure. Ajouter progressivement le lait, puis l’huile d’olive. Assaisonner, ajouter le gruyère râpé, le basilic ciselé, puis les légumes.

Beurrer et fariner le moule à cake. Verser la préparation et enfourner pour 45 minutes de cuisson. Le cake est cuit lorsque vous planter une pointe de couteau, elle ressort sèche, et que le cake est bien doré.

Nota bene : 

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4 réflexions sur “Le cake estival : courgette, poivron, basilic

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