Lasagnes d’été végé

Les lasagnes, c’est le plat familial et convivial par excellence. Mais aujourd’hui pas de recette de lasagnes traditionnelles avec de la viande hachée, mais végétariennes avec de beaux et bons légumes d’été; c’est la pleine saison alors profitons-en, mettons du soleil dans nos assiettes ! Ajoutez quelques fromages italiens histoire de voyager un peu, et ça y est, c’est les vacances !

Vous pardonnerez la photo, quelque peu médiocre, disons le franchement. Un gros manque d’éclairage, un cadrage pas très valorisant et une mise en scène inexistante… mais je vais travailler et me perfectionner, vous allez voir…

 

Lasagnes d'été végé

Lasagnes d’été végé

Recette :

Niveau : facile

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 35 minutes

Ustensile : un grand plat à four

Pour 6-8 personnes :

  • des pâtes à lasagnes (15 à 20)
  • 4 petites courgettes
  • 2 tomates allongées
  • 1 poivron (de la couleur de votre choix)
  • 3 gousses d’ail
  • 2 poignées d’amandes entières
  • 400g de sauce tomate (maison c’est mieux, mais c’est pas obligatoire)
  • 250g de ricotta
  • 250g de mascarpone
  • 2 boules de mozzarella
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 190°C, chaleur tournante.

Laver les courgettes, les poivrons, les tomates et les couper en tranches (à la mandoline pour qu’elles soient bien régulières). Faire revenir à la poêle les courgettes et le poivron séparément dans un peu d’huile d’olive. Ne les laisser pas trop longtemps sur le feu (5 à 10 minutes) pour les garder croquants (pensez qu’ils vont passer au four pour terminer leur cuisson).

Dans un bol, fouetter le mascarpone avec la ricotta, une pincée de sel, du poivre, et les gousses d’ail écrasées (au presse ail par exemple).

On passe ensuite au montage. Dans l’ordre, au fond du plat, étaler de la sauce tomate, puis disposer les plaques de pâtes à lasagne. Ensuite mettre la moitié des courgettes, un tiers du mélange ricotta/mascarpone, une poignée d’amandes puis de nouveaux des pâtes. Etaler une couche de sauce tomate, puis les poivrons et les tomates coupées en tranches. Saupoudrez d’une cuillère à café de sucre roux (pour contrer l’acidité des tomates) et recouvrez de pâtes. Refaire une couche de courgettes comme précédemment (courgettes/ricotta/amandes). Finir par une dernière couche de pâte, le dernier tiers du mélange mascarpone puis la mozzarella coupée en tranches.

Enfourner pour 35 minutes. C’est prêt quand la mozzarella est dorée.

A déguster sans tarder, ou réchaufées (c’est encore meilleur !).

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s